¿La última vez que estuviste en Galicia te miraron raro por pedir «Beiras con rivero» ?¿No te enteras con la carta del restaurante?¿Hablan de «Luar» y no sabes qué es?

Pues ¡Estás de suerte! porque aquí tienes 28 pistas en forma de vocabulario para que las uses la próxima vez que visites Galicia.

Apréndete estas  palabras y empléalas en tus vacaciones. Podrás  camuflarte entre los locales y hacerte pasar por un auténtico gallego.

• A de Ajada: salsa a base de aceite, ajo, vinagre y pimentón que convierte cualquier alimento cocido en una preparación «a la gallega»
• B de Bateas: balsas de madera que se usan como criaderos de bivalvos, especialmente mejillones.

Trabajador de una batea de la Ría de Arosa enseñando las cuerdas de las que penden los mejillones.

• C de Cruceiro: cruz de piedra que se dispone en los cruces de caminos.Algunos son verdaderas obras de arte

Cruceiro en A Mezquita (Ourense)

• D de Depende: ni si, ni no.Respuesta que vale para todo y se usa profusamente en estas tierras.
• E de Empanada: empanadas hay en mucho sitios pero en Galicia encontrarás más variedad que en ninguna otra parte. Las hay  de bacalao con pasas, de calamares en su tinta, de pulpo , de lomo con chorizo y todo los que se te pueda ocurrir.Una vez me pusieron una de berberechos con concha y todo que estaba muy buena pero era difícil de comer. La masa puede ser de maíz o trigo y si tiene mucho hojaldre dicen que están «gramada«.
• F de Furancho: Viviendas particulares que venden el excedente de vino de la casa acompañado de aperitivos sencillos. Señalan su presencia con una rama de laurel en la puerta.
• G de Granito: material del que está hecho Galicia.Gracias a el tenemos canteras, casas de piedra, viñedos y no necesitamos usar antical en casa.
• H de Horreo: almacén de grano elevado sobre patas de piedra que caracteriza los pueblos gallegos.

Horreo en Combarro (Ría de Pontevedra)

• Ivan Ferreiro: ex cantante de Los Piratas creador de canciones que son himnos para varias generaciones.
• J de Jalpón: Anexo a cualquier edificación normalmente ilegal, autoconstruido y con techo de «uralita» .En origen almacén de aperos de labranza, hoy en día sirven hasta para pasar las vacaciones.
• K de Kiwi: fruta de origen asiático que se da estupendamente en Galicia. Hoy en día tiene hasta una denominación de origen » kiwi atlántico«
• L de Luar: programa de la televisión gallega que lleva 22 años emitiendose siempre presentado por Gayoso, un caballero bajito que habla con el micro pegado a la barbilla.
• Ll de Lluvia: fenómeno meteorológico que en Galicia sucede menos de lo que se piensa. No te olvides el paraguas, por si acaso…
• M de Mariscadoras: Heroínas anónimas con fuerza y aguante descomunal que trabajan en las rías cultivando almejas.
• Ñ de Camariñas: población de la «Costa da Morte» famosa por sus encajes de bolillos, (no confundir con cámaras de fotos pequeñas).
• O de Orujo: licor gallego por excelencia que supera los 40 grados. Para hacerte pasar por gallego pide que te echen «unas gotas» en el café.
• P de Pulpo: Cefalópodo que está buenísimo cocido con pimentón, sal y aceite. Así preparado lo llamamos «A Feira» y lo preparan «las pulpeiras» que se ponen en los mercados y a la puerta de los bares sirviendo raciones en platos de madera.Las más afamadas son las «de Carballiño» (pueblo de Ourense)
• Q de Queimada: Preparación caliente a base de aguardiente siempre acompañada de un conjuro.
• R de Ría: Fusión del mar y río predominante en la costa atlántica gallega. Se dividen en altas y «baixas».Si te dicen que algo «es de la ría» o es bueno o es mentira.

Ría de Aldán

• S de Sanxenxo: población turística por excelencia de las Rías Baixas. «Sanxenxo» significa «San Ginés» en castellano y su nombre oficial es con dos x, hables en el idioma que hables.Sangenjo no existe.
• T de Teixido: (San Andrés de) Capilla de las Rías Altas, cerca de Cedeira, donde dice la tradicción que «si no vas de vivo, irás de muerto».Tu eliges.
• U de Uvas: de las variedades Mencía, Alvariño, Riveiro, Treixadura, Godello, Espadeiro…En Galicia se cultivan y cosechan más de 40 millones de kilos de uvas cada año.

Viñedos de Ladairo en la denominación de origen Monterrey.

• Vieiras:La concha del peregrino y uno de los bivalvos más grandes y sabrosos.No confundir con Beiras, político y animador del parlamento gallego.
• W de Wolframio: mineral que puso a Galicia en el mapa de los nazis. Durante la II Guerra Mundial los alemanes lo extraían de las minas gallegas y del Norte de Portugal para emplearlo como endurecedor del acero en la fabricación de armas.
• Y de Yosi: Líder de la mítica banda de rock orensana «Los Suaves«. Tienen una plaza en Ourense y su logo es un gato negro sobre fondo rojo.

Logotipo de Los Suaves

• Z de Zorza: Carne de la matanza del cerdo adobada con pimentón, típico de Coruña. No confundir con el lomo adobado  sin pimentón, llamado  Raxo.

Te animamos a aprenderte este vocabulario, imprimirlo, compartirlo, ampliarlo o criticarlo.

La semana que viene prometemos uno para visitar Asturias.

Texto y fotografías ©oviaxadoiro 2014