Me encanta la comida portuguesa: el bacalao, el cabrito, las aceitunas negras en el arroz y muchos platos más, pero no llevo nada bien la costumbre del COUVERT.
El couvert es un entrante que el camarero deja en tu mesa como quien no quiere la cosa y que puede ser desde un trozo de pan con mantequilla a una ración de langostinos.
Lo descubrimos hace unos 6 años… una vez pedida la comanda, el camarero nos trajo un par de mini croquetas y dos empanadillas de las congeladas. Pensamos que era un detalle de la casa, un pincho para amenizar la espera…pero la realidad es que no estaba muy bueno y nos cobraron 8€ por el “detalle”. Así fue como aprendimos que el couvert no se pide pero se paga y lo peor es que sus precios a menudo son excesivos.
Con la lección aprendida, o eso creíamos, seguimos disfrutando de la gastronomía lusa pero rechazando siempre el couvert. Decimos que no lo queremos, aunque a veces hay que insistir, se lo acaban llevando. Así fuimos evitando sorpresas en la cuenta durante años hasta que en Oporto descubrimos otra faceta de este entrante: el couvert puede ser infinito…
En esta ocasión, esperábamos la cena muertos de hambre y como sabemos que en Portugal se toman su tiempo cocinando, decidimos rendirnos ante los encantos del entrante y lo tomamos. Eran unas empanadillas resecas que precedieron a un desfile de mini raciones cada cual peor: pulpo de lata, aceitunas super saladas y algo de chorizo…ingenuos nosotros, creíamos que el precio del couvert era por aceptarlo y que simplemente en aquel restaurante eran más generosos que en otros…éramos 4 y pagamos 40€ por un arroz caldoso de camarones que estaba buenísimo y 30€ por un couvert por el que nadie pagaría más de 8€.Con el ticket en la mano juramos y perjuramos que nunca más lo tomaríamos. Incluso recuerdo que fantaseamos con hacernos unas camisetas que pusieran NO COUVERT para evitar malentendidos con los camareros.
Pues bien, hace un mes, volví a caer. Tras años advirtiendo a todo el mundo de que el couvert no se toma (imagínate la cara de mi madre cuando le dije que esos langostinos mejor ni tocarlos, que los carga el diablo…) me la volvieron a jugar. Estábamos en Peso da Regua y habíamos rechazado el couvert que eran 3 tipos de aceite con un poco de pan para mojar y pasamos directamente a degustar un plato de quesos cuando nos dimos cuenta de que en la mesa faltaba algo, a los españoles nos gusta comer con pan…así que inocentes nosotros pedimos al camarero algo de pan para acompañar. Tardó 30 segundos en volver… -¿quieres pan? Pues toma el couvert que pan tiene…nos salió el pan más caro que la comida…y es que el mundo del couvert es así, tarde o temprano acabas cayendo…
P.D. Si alguna vez alguien ha hecho una foto de un couvert y nos la quiere ceder para ilustrar el artículo le agradeceremos eternamente su colaboración para acabar de una vez con el secretismo que acompaña a este peculiar mundo del aperitivo portugués.(gracias a Jimmy por responder a nuestra petición de una fotografía para el artículo)
© O ViaxaDoiro,2011
Comentarios anteriores a marzo de 2014
Publicado por JR alvaro Gonzalez
Jueves, 28 de abril de 2011 | 21:27
Por una vez tengo que discrepar con alguno de tus post. La costumbre por allá arriba no sé en profundidad como será, pero te aseguro que en el centro sur de Portugal no es así ni mucho menos. He estado en Oporto y nunca tuve ningún problema con el Couvert que nos pusieron. Claro que nunca fueron langostinos, ni croquetas, ni empanadillas congeladas, ni nada por el estilo, sólo pan con queso y mantequilla o paté de sardinas. Por el Centro Sur, Lisboa y Alentejo, del cual vivo a 5 kilómetros te ponen unos entrantes o couverts por los que te cobran 2 euros como mucho. Hablo de cabeza eso sí, pero JAMAS han cobrado 8 euros. Creo que es injusto que se pueda hacer una generalidad de alguna mala experiencia. Yo, en estos casos siempre recomiendo preguntar y preguntar. ¿cuánto cuesta esto y cuanto cuesta aquello? Así se evitarán problemas como por ejemplo que las malas experiencias se conviertan en generalidades.
Publicado por Ana
Jueves, 28 de abril de 2011 | 22:27
No suelo comentar nada en blogs, pero esta vez no me he podido resistir. Entiendo que el couvert es una costumbre en Portugal, pero si nadie te lo explica no tienes porque saber que por unas aceitunas que te ponen en la mesa tengas que pagar o preguntar cuanto te va a costar. Conozco españoles que se han negado a pagar por algo que no han pedido y en el restaurante no tuvieron más remedio que no cobrar el aperitivo. No estoy de acuerdo con la opinión de que se está generalizando por 2 o 3 malas experiencias. A mi me han sucedido casos similares en los que la cuenta se dispara por un queso de untar o unos mejillones de lata. En Portugal se come muy bien, pero siempre tienes el miedo de que te la armen con el couvert!!.
Publicado por Oviaxadoiro
Viernes, 29 de abril de 2011 | 0:18
Portugal me encanta pero el tema del couvert no y después de haber comido unas 100 veces en Portugal creo que puedo permirme el lujo de generalizar un poquito.Yo me muevo basicamente al norte del Douro y lo que cuento es lo que hay: el restaurante que pone langostinos de couvert está en Vila do Conde y es uno de mis favoritos.5 langostinos vale 12€ (una vez lo pregunté
y además te ponen aceitunas y otras viandas que suman 20€.En ese restaurante por ese precio te ponen un plato de bacalao para dos con abundate guarnción de quitar el sentido, lo mismo el del pan con aceites.El problema es como dice Ana que nadie te avisa de que hay que pagarlo y luego te llevas la sorpresa.Si quiero pagar unos euros por un entrante prefiero elegirlo de la carta y no tener que conformarme con lo que me pongan en la mesa.Entendería mejor el couvert si fuese algo estandarizado con un coste más o menos fijo, como describe José , pero mi experiencia me dice que te la juegas.
Publicado por Gonzalo
Viernes, 29 de abril de 2011 | 12:36
Acabo de volver de Portugar de estar 7 días viajando por ahí, no sé en que lugares comeréis, yo en ningún sitio he pagado más de 2€ por el couvert, y en muchos ni si quiera me han cobrado el pan, claro que mis cuentas eran más de 8-15€ que de 30.
Publicado por Invitado
Viernes, 29 de abril de 2011 | 12:49
pues muchas veces es imposible rechazar la tentación, cuando te ponen uno de esos deliciosos queijos que es dificil conseguir en España, vas llegando a Portugal y quieres probar, necesariamente caes, de ahí pasas al pan, le pones un poco de aceite y ya tienes 6 o 7 euros de más en tu cuenta, ja
Publicado por Invitado
Viernes, 29 de abril de 2011 | 12:56
Cuidado si vas a Mallorca. Hacen lo mismo!!
Publicado por Invitado
Viernes, 29 de abril de 2011 | 13:10
En Mallorca no hacen lo mismo. Soy de allí de toda la vida y nunca me han cobrado nada sin avisar.Es posible que en algún lugar turístico te intenten timar (como en todos lados de España), pero si vas a un sitio decente no hay problemas.
Publicado por Invitado
Viernes, 29 de abril de 2011 | 13:24
A nosotros, «turistas», siempre no lo han hecho (menos en algunas pizzerias y en un bar-restaurante de Establiments Nous). Es posible que a los de allí no lo hagan. Y no me refiero a sitios «turísticos». me refiero a restaurantes del interior.
Publicado por Invitado
Viernes, 29 de abril de 2011 | 13:36
Pues si es cierto que es práctica más o menos habitual. Otro sitio donde te la meten doblada (supongo que el gen mediterraneo de la picaresca tira mucho…), es en Italia. Te empluman los entrantes con una elegancia… Yo mis mayores discusiones en Italia fueron por los xxxxx entrantes… resignándote ya a la propina/incremento por el «service», by the face…Lo del pan, es un tema aparte y que deberia estar «regulador por ley». Hay sitios donde parece que cuando pides el pan, pides un barril de petroleo: caro y precio indeterminado. Es cierto que hay sitios donde pagas el pan a gusto: te lo dan recien hecho de su propio horno, abundante… pero los hay que te dan un zoquete de pan medio duro o gomoso, y cuesta la mitad que el plato. De juzgao de guardia. Yo núnca repito donde me timan. Asi de simple. La publicidad del boca a boca funciona.
Salu2.
Publicado por Invitado
Viernes, 29 de abril de 2011 | 13:45
A mi me metieron un buen COUVERTAZO en Faro, en el Algarve. Picamos como pardillos, no cé muy bien cuánto nos costó, pero al menos estaba bueno, creo recordar que era pan con aceite especiado.
Publicado por Invitado
Viernes, 29 de abril de 2011 | 13:51
Yo no sé que hacen en otras partes, pero en cualquier sitio de Cataluña, te ponen pan sin pedirlo, y luego te cobran 1 o 2 €.Y en sitios más «finos» te cobran el cubierto como la cosa más normal del mundo… 4, 5 o 10 €.
Pero bueno… los restaurantes son para gente pudiente, asi que nadie se queja 
Publicado por Oviaxadoiro
Viernes, 29 de abril de 2011 | 14:16
Muchísimas gracias a todos por vuestros comentarios.Estamos recibiendo tanta información interesante acerca de distintas momentos en que los viajeros nos sentimos «timados» que necesitamos tiempo para procesarla…Si os interesa el tema tambien os invitamos a leer los más de 50 comentarios a este post en meneame
Publicado por Jimmy
Viernes, 29 de abril de 2011 | 14:32
Publicado por c.e.t.i.n.a.
Viernes, 29 de abril de 2011 | 14:41
El problema tiene fácil solución: cuando te traigan el couvert simplemente pide que lo retiren. Y luego comprueba que no te lo cobren, claro.
Publicado por Invitado
Viernes, 29 de abril de 2011 | 15:34
En el 90% de los restaurantes de Portugal en los que he comido (por todo el territorio) te especifican en su carta el precio del «apetitivo», e incluso en bastantes te indican que se cobra, pero que si no lo quieres te lo retiran sin compromiso.Digamos que es una tapa falsa, no como las taaaaaaapas de verdad qye hay en http://www.taapas.es
Publicado por Invitado
Viernes, 29 de abril de 2011 | 23:29
Soy el autor de http://todoportugal.blogspot.comEn Portugal hace tiempo que ya no es legal servir el cubierto sin ser solicitado. Puede rechazarse e incluso no pagarse argumentando que no se ha solicitado.
Otra cosa es que los restauradores lo sigan haciendo, cosa que me pone de mala leche.
En España es ilegal cobrar cualquier cantidad en concepto de servicio.
Evidentemente uno no tiene porqué conocer las costumbres locales y se trata de un timo en toda regla.
Publicado por Invitado
Sábado, 30 de abril de 2011 | 20:06
No te das cuenta que es una estafa generalizada y que puedes pedirle la lista de precios y hoja de reclamaciones? Que te pidan 8 leuros por aperitivo, «vale», pero 30 por el pan? A un amigo le quisieron timar al igual que a ti y llamaron a los guardinhas y el dueño del restaurante pronto se le quitaron las tonterias.
Publicado por Invitado
Viernes, 06 de mayo de 2011 | 13:09
Pues yo lo tengo bastante claro, si no lo quiero no lo tomo y no lo pago, así es el couvert, que no te apuntan con pistola para tomarlo no? en ese caso yo lo tomaría y pagaría…
Viaxadoiro 
Quiero rectificar el comentario anterior referente a lo que me cobraron que no había consumido lo que me cobraron es couvert que en España le llamamos pan que en portugués se dice Pao
Me gustaMe gusta
Aquí en España lo del pan también pasa. Desde que escribimos el artículo en Portugal ha mejorado mucho el tema del couvert, pero no lo bastante para dejar de estar alerta! Hace un par de semanas en Viana de Castelo, nos estábamos aún sentando y ya nos estaban poniendo en la mesa 3 platos de costilla, croquetas y alguna cosa más que baratos no iban a ser ¡te hacen estar en tensión con el maldito couvert!
Me gustaMe gusta
Yo estuve hoy comiendo en un restaurante llamado café bar Mane la comida rica, el servicio bien, pero cuando trajeron la factura había un concepto que no nos cuadraba, que era el couvert que en este caso nos cobraron y no comimos, pues nos lo querían poner y dijimos que no conclusión no como más en Portugal
Me gustaMe gusta
Esos hijos de Satanás son capaces de cobrarte las moscas( una nube de ellas en cada mesa de terraza de restaurante portugués) como couvert. ¿Dónde están los derechos del consumidor? Si te ponen algo sin haberlo pedido deben informarte de lo que cuesta y solicitar tu aprobación. Bajo la excusa de » costumbre portuguesa» se la intentan colar a los turistas. Seguro q cuando se sientan a comer portugueses no les sirven el couvert.
Me gustaMe gusta
Esos hijos de Satanás son capaces de cobrarte las moscas( una nube de ellas en cada mesa de terraza de restaurante portugués) como couvert. ¿Dónde están los derechos del consumidor? Si te ponen algo sin haberlo pedido deben informarte de lo que cuesta y solicitar tu aprobación. Bajo la excusa de » costumbre portuguesa» se la intentan colar a los turistas. Seguro q cuando se sientan a comer portugueses no les sirven el couvert.
Me gustaMe gusta
Ayer me intentaron timar a mi con los aperitivos, me pusieron olivas queso pan i mantequilla me cobraban 8 € de mas , llame al encargado i le dije , esto no lo e pedido i me lo cobras me dijo si pero te lo comiste le dije si en españa nos lo ponen gratis y yo pense mira como nosotros que amables total que le dije que no lo pagaba se puso como una moto pero al final me lo tuvo que descontar . Me voy a tirar 15 dias en portugal y no pienso entrar en ningun restaurante mas .
Me gustaMe gusta
Hola Anna! Por lo que veo siguen insistiendo!!! Gracias por avisar! Nosotros vamos mucho a Portugal y ultimamente, al menos por el norte, no nos han intentado colar más el couvert. En algunos restaurantes de Valença tienen carteles en las mesas advirtiendo de que es un aperitivo de pago, porque por lo que tengo entendido no pueden cobrarte si no lo han advertido antes.Aún así, lo correcto es lo que habéis hecho, negaros a pagar.A partir de ahora os aconsejo rechazarlo según lo ponen en la mesa o apartarlo a un lado y ni tocarlo (privaros de la gastronomía portuguesa todas las vacaciones me parece una opción demasiado radical ;-) ) Un abrazo y gracias por pasar por aquí y comentar
Me gustaMe gusta
Gracias por este blog. Hoy mismo me lo acaban de hacer con mi pareja en Dubrovnik. Nos han puesto unos chupitos, un camarero muy amable. Nosotros encantados de la vida lo hemos tomado. Menos mal que no nos ha gustado, y le hemos dicho que no queríamos más. Cuando ha llegado la cuenta nos han cobrado 6 euros de más, 3 por cada uno. Menos mal que no nos ha gustado. El bar es el bistro & wine bar, en el centro histórico. Para que lo sepáis
Me gustaMe gusta
Hola Rober ¡Qué sinverguenzas! Se aprovechan de que los españoles tenemos la cultura del pincho y el chupito de cortesía para colarnos estos extras! Son cosas que dan mucha rabia, porque cuando uno está de vacaciones quiere estar relajado y no pendiente de que te quieran engañar ¡tomamos nota para estar alerta y advertir a futos viajeros! Gracias por el aporte!
Me gustaMe gusta
Desculpe não falar castelhano.
O couvert é coisa boa e complementa a refeição. MAS, quem não quiser não come e não paga.
Cumprimentos.
Me gustaMe gusta
A mí me encanta la comida portuguesa, pero aunque me lo cobren lo que más me gusta de todo es el couvert. ¡Qué rico! Esos bolinhos de bacalao recién hechos, que no croquetas porque no tienen nada que ver, los rissois, tampoco empanadillas como las llamais, los quesitos, el paté de atún. Estoy deseando volver este verano al restaurante de Valença do Minho para volver a comerlos. Yo pido y pido más.
Me gustaMe gusta
Jajaja Bienvenida Sofía!!!! ¡Eres la primer fan del couvert que pasa por aquí! En cuestión de couvert hay para todos los gustos y algunos están muy ricos.Para mi el problema es que te los cobren aparte cuando semejan ser gratuitos.Por cierto, la última vez que estuvimos en Valença (hace unos 5 meses) en las mesas de algunos restaurantes tenían notas explicando que el couvert era de pago para evitar problemas
Me gustaMe gusta
Pingback: Entender Portugal y disfrutarlo | Vigo, mil cosas que hacer·
Es horrible, a nosotros nos hicieron lo del pan. Aun encima era poquísimo pan para 4 personas, y costó como unos 6 euros. He de decir que fuimos prevenidos, ya que a mi prima la primera vez que fue le cobraron 70 céntimos por cada mini croqueta congelada, y se tomó unas cuantas, ya que la del restaurante no hacía más que llevarle material a la mesa. Juegan con el hambre y con nuestra costumbre de las tapitas, siempre picamos!!
Me gustaMe gusta
Te entendemos perfectamente Sara. A esas minicroquetas les sacan más beneficio que a todo el menú y como no les pares siguen poniendo minicroquetas, miniempanadillas, minisalchichas…Eso si, tengo que decir que en los últimos viajes a Portugal he notado mucha mejoría en lo que al couvert se refiere. En Valenca (donde hay más españoles que portugueses) vi carteles en las mesas advirtiendo de que el aperitivo es de pago y en algún sitio hasta nos han preguntado si lo queríamos antes de ponerlo pero hay que seguir luchando y resistiéndose ¡No al couvert por mucho que tarden en servir la comida!
Me gustaMe gusta
Pingback: Mis 5 imprescindibles para conocer Oporto - El Viaje de mi Vida·